El mosto es el jugo de la uva exprimido, antes de fermentar. La materia prima que utilizamos en Julián Soler es uva fresca de nuestras propias viñas y de los agricultores locales, lo que nos permite controlar la trazabilidad de principio a fin. De la uva fresca extraemos los jugos para elaborar el mosto, que es el zumo de uva antes de que se realice ninguna fermentación y es utilizado como edulcorante natural en zumos de frutas, vinos, y otros alimentos. Para obtener este zumo de uva concentrado se realiza un proceso único en el que se exprimen y prensan las uvas en nuestras instalaciones. En la etapa del concentrado, el mosto se procesa por evaporización bajo vacío logrando obtener un concentrado con 65/68º Brix. Durante el proceso, el mosto se filtra en varias ocasiones a través de membranas de polipropileno. El resultado es un zumo de uva concentrado 100% auténtico, esto significa que mantiene los azúcares, ácidos y colorantes naturales de la uva. Un producto totalmente natural y ecológico, libre de conservantes, aditivos y alérgenos.
El mosto: la bebida saludable que se pone de moda
El mosto o zumo de uva concentrado, en la actualidad vive un momento dulce, tanto o más que la propia bebida: sus exportaciones no han hecho más que crecer en todos aquellos países que son productores. En el caso de España observamos un crecimiento muy por encima de otros países dándose incrementos en la tasa de crecimiento de un 58% más en el primer semestre del año en términos de volumen con respecto al año anterior. Podemos decir que esta bebida que se extrae de las uvas y que ya utilizaban en la época de los romanos para su consumo y la elaboración de sus vinos no ha perdido ni el gusto por su consumo ni sus distintas utilidades con el paso del tiempo.
Puedes ver nuestro proceso único de transformación de la uva #NothingButGrapes.
¿Qué tipos de mosto existe en el mercado?
Castilla-La Mancha es la mayor mayor región vitivinícola del mundo. Gracias a esto podemos aportar una amplia variedad de mosto y asegurar el suministro de materia prima de primera calidad. Para que un zumo de uva concentrado sea 100% auténtico, significa que: ha de mantener tanto los azúcares como los ácidos y colorantes naturales de la materia prima, en este caso la uva. Además de esto son sostenibles, ecológicos, libres de sulfitos, de conservantes y alérgenos.
Los diferentes tipos de mosto que existen en el mercado son:
- Zumo de Uva Concentrado Blanco: obtenido por deshidratación empleando uva de la variedad Ariel.
- Zumo de Uva Concentrado Tinto: mosto tinto de la variedad Bobal obtenido por deshidratación parcial.
- Zumo de Uva Concentrado Tinto Alto Color: se trata también de un mosto tinto obtenido por deshidratación parcial con uva de la variedad Garnacha Tintorera. Con alta intensidad colorante.
- Zumo de Uva Rectificado: gracias a la tecnología puntera y a nuestros innovadores procesos podemos ofrecer un alto grado de personalización de distintas tonalidades a nuestros clientes en sus especificaciones técnicas.
Otros tipos de zumos de uva son los NFC, que no provienen de concentrados y se obtienen mediante desulfitación de mosto azufrado. Son zumos exentos de sulfitos aptos para alimentación infantil, libres de pesticidas y de alérgenos.
- Zumo de uva blanca NFC: obtenido de uva blanca variedad Airén.
- Zumo de uva tinta NFC: obtenido de uva tinta variedad Bobal.
Puedes ver nuestra variedad de zumo de concentrado de uva y NFC.
¿Para qué sirve el mosto?
El zumo de uva concentrado de Julián Soler se exporta a 48 países de todo el mundo. Muchos de nuestros clientes utilizan el mosto para para elaborar zumos de frutas. Se hacen blendings con otros zumos y también para hacer zumo de uva 100%. En destinos asiáticos también se emplea para elaborar vino, el zumo de uva concentrado se diluye, se fermenta y se obtiene un vino de origen español. El mosto se utiliza en múltiples escenarios y diferentes sectores tanto en la industria alimentaria y de bebidas, como en la industria farmacéutica y nutricosmética en forma de complementos alimenticios para la belleza de la piel entre otros beneficios saludables.
¿Qué propiedades tiene y qué aporta a nuestra salud el mosto?
El zumo de uva concentrado es una bebida saludable por sus propiedades. Además en Julián Soler mantenemos los azúcares, ácidos y colorantes naturales de la uva. En Julián Soler somos pioneros en la elaboración de mosto concentrado SO2 Free, zumo de uva 100% virgen, libre de aditivos, conservantes y alérgenos. Se trata de un producto recomendado para niños, mujeres embarazadas, deportistas y consumidores más exigentes con su alimentación. ¿Qué aporta a nuestra salud el mosto?
- Antioxidantes naturales: contiene antioxidantes naturales entre los que destaca el resveratrol y los flavonoides. Estos son destacables antioxidantes y también tienen características antiinflamatorias. Según numerosos estudios los flavonoides actúan de manera preventiva contra el cáncer, enfermedades de tipo degenerativo neuronal y cardiovasculares. Nuestro concentrado 100% uva Tintorera es rico en estas vitaminas y antioxidantes que actúan en sinergia retrasando el envejecimiento celular, manteniendo las condiciones de la piel y mejorando la evolución de las “manchas” producidas por el sol. Por eso el mosto también se utiliza en la industria cosmética y nutricosmética.
- Vitamina C y E: además de vitamina C y E, contiene minerales como potasio, cobre y hierro que contribuyen a un normal funcionamiento cognitivo.
- Antiséptico y diurético: ambas propiedades del mosto son muy apreciadas para combatir las infecciones de orina.
¿Qué beneficios tiene para nuestro corazón consumir mosto?
Con las propiedades ya comentadas no es raro imaginar que nos encontramos ante una bebida que puede reportarnos muchos beneficios :
- Diversos estudios demuestran que consumir mosto es bueno para ayudar a proteger nuestro corazón y fortalecer las arterias.
- Ayuda a nivelar los niveles de colesterol.
- Ayuda a prevenir el riesgo de coágulos sanguíneos
Pero no todos los mostos son iguales, si queremos encontrar en los zumos de uva concentrado todas las propiedades y beneficios debemos exigir productos y materias de calidad, en definitiva 100% uva y nada más.
El consumo de mosto entre deportistas
El mosto se ha convertido no sólo en un producto sano para refrescarse, hidratarse y aprovechar sus antioxidantes tan beneficiosos para nuestra piel, sino como complemento perfecto en las dietas de muchas personas deportistas. ¿Cómo logramos mantener todas las propiedades y beneficios de la uva en los zumos de uva concentrados?
Gracias a nuestro proceso único y la trazabilidad delde el campo hasta la expedición de nuestra materia prima, tenemos las máximas garantías tanto en calidad como en seguridad alimentaria. Nuestras cámaras frigoríficas nos permiten tener almacenados los mostos sin perder sus cualidades a lo largo de todo el año.
Visita nuestra web o solicita una cita para visitar nuestras instalaciones. Julián Soler #NothingButGrapes
El valor de la calidad de un buen mosto y el compromiso con la sociedad.
Nuestro mosto, además de un zumo de uva 100% auténtico sin aditivos ni colorantes y con un proceso único, proveniente de tierras cercanas, una garantía de calidad y de compromiso.
- Compromiso con nuestros clientes por darles el mejor producto y servicio siendo un partner que predica con el ejemplo y que apuesta por políticas innovadoras y sostenibles.
- Compromiso con nuestros agricultores, que diariamente cuidan de que nuestro producto crezca de la manera adecuada y con las atenciones necesarias para lograr el mejor producto para que seamos el principal proveedor de confianza en la exportación del zumo de uva concentrado fuera de nuestras fronteras en España.
Si quieres tener más información sobre nuestro concentrado de uva y NFC contacta con nosotros, en Julián Soler exportamos a más de 48 países.
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