Zumo de uva NFC: un ingrediente clave para alimentos premium
“La expresión más natural de la uva” El zumo de uva ha sido durante siglos sinónimo de abundancia, pureza y celebración. Antes de que la fermentación comenzara a transformar el mosto en vino, el jugo fresco de la uva ya era apreciado como un alimento noble, dulce, energético, profundamente ligado a la tierra y al […]
Una ruta por la calidad del mosto concentrado: ¿Cómo lo hacemos en JULIAN SOLER?
Cada gota de mosto es la consecuencia de un recorrido maravilloso, emocional, tradicional y tecnológico… Un recorrido que comienza mucho antes de la vendimia se origina en la forma de cuidar la tierra, en la manera de honrar el trabajo humano, en cómo se asume el compromiso inquebrantable con la calidad… Sabemos que la excelencia […]
Premio al Mérito Empresarial de Castilla-La Mancha, como empresa exportadora de mosto.
Compartimos con orgullo el momento de la entrega del Premio al Mérito Empresarial de Castilla-La Mancha, en la categoría de empresa exportadora. Un reconocimiento que recibimos en nombre de todo el equipo humano que hace posible que, cada día, la uva de nuestra tierra cruce fronteras y llegue a más de 60 países. Gracias al […]
Beneficios saludables del mosto de uva y tendencias para 2026
El mercado global del procesamiento de uva está evolucionando, generando diversas perspectivas empresariales. Se prevé un crecimiento del 5,3 % anual durante los próximos 7 años. Esto es debido a que los consumidores están más informados y son más exigentes, a la adopción de prácticas sostenibles y a los avances tecnológicos. Esto impulsa la innovación […]
¿Cómo detectar un mosto adulterado?
Entre las causas de la baja calidad de un zumo de uva concentrado se encuentra su adulteración mediante la inclusión de ingredientes o compuestos como azúcares exógenos, agua, colorantes, aromas, etc. ¿Cómo elegir un zumo de uva auténtico? Para que tengas la seguridad de la alta calidad del producto que compras, en este post te […]
Del viñedo a la innovación: aplicaciones del mosto de uva en alimentos y bebidas
Desde que el mismo rey Osiris plantara la primera vid en la ciudad de Thyrsa, según la mitología egipcia, la uva ha estado ligada al origen del vino en el mundo. La evidencia arqueológica nos lleva al uso de la uva en la producción del vino alrededor del año 6.000 a.C. Así que durante siglos, […]
Así transformamos la uva en innovación, bienestar y arte: viaje del mosto concentrado Julián Soler
Hace más de 50 años, en el corazón de La Manchuela conquense, la uva dió origen a esta historia que une tierra, ciencia y tradición: JULIÁN SOLER. Lo que comenzó en una pequeña bodega, con la visión de nuestro fundador, junto a su padre y hermano, se transformó pronto en un proyecto pionero, el de […]
Zumo de uva concentrado en la alimentación infantil: oportunidades para innovar
La OMS y la UNICEF recomiendan proporcionar una alimentación complementaria a partir de los seis meses de edad, que sea segura y nutricionalmente adecuada. Es a partir del segundo semestre de vida cuando las necesidades de nutrientes y energía del lactante comienzan a superar lo que aporta la leche materna. Además, es a esa edad […]
Una visión “darwiniana” del reto de seguir cultivando las uvas y diversificando sus usos.
Artículo de opinión por Ramiro Martínez Pérez – CEO de JULIAN SOLER S.A. Los números y el compromiso facilitan el presente, la constancia construye el futuro. A LAS PUERTAS de la generalización de una nueva vendimia, de esperada calidad pese a los retos climáticos, ya iniciada en algunas zonas de España con algunas variedades tempranas […]
Del viñedo a las industrias en los 5 continentes: la trazabilidad de nuestro mosto concentrado de uva.
Controlamos la calidad desde el origen, la uva. Nuestro proceso comienza en el viñedo, combinando la elaboración de mosto en nuestras propias instalaciones con la compra de materia prima a cooperativas locales, bajo un modelo mixto que garantiza proximidad y calidad. En la actualidad, todos exigen transparencia en la cadena de suministro, los consumidores, los […]