Applications for wine and wine-based products
Grape ingredient for oenological and alcoholic formulations that require control of the sensory profile, colour adjustment and batch-to-batch consistency, with traceability and technical support.
The grape ingredient is used in wines and alcoholic beverages when reproducibility, control of the final result and formulation stability are required. Grape juice concentrate and NFC profiles allow sensory and visual parameters to be adjusted according to the type of production, maintaining stable behaviour in process and uniformity in the finished product.
At JULIAN SOLER, we develop grape solutions adapted to the technical, sensory and production requirements of applications linked to wines, alcoholic bases and RTD beverages.
Common uses
Grape solutions are applied in this sector to maintain profile control, stability and repeatability across different processes and categories.
Oenological preparations and wine bases
Provides consistency and control of the final result in applications where sensory profile and uniformity between batches are decisive.
Alcoholic RTD beverages
Useful in ready-to-drink cocktails and formulated alcoholic beverages where stability, easy integration and repeatability in production are required.
Sangrias and wine-based flavoured drinks
Integrated as a grape ingredient to adjust profile and maintain consistency in formulations with fruits, aromas and different intensities.
Vermouth and infused beverages
Provides sensory structure and support to the final product profile, especially in formulations where balance and stability are required.
Distilled and spirit drinks
Suitable for blends and bases where an ingredient of origin is needed to contribute profile and help standardise the final result.
Are you looking for a grape solution
for a wine or wine-based product?
Our technical team will guide you with the right reference or develop a tailor-made solution.
Ingredient functionality
Sensory profile and natural sweetness
Provides sweetness from the grape itself and contributes to a balanced sensory profile, useful in formulations where control and repeatability are required.
Colour contribution according to required profile
Allows white and red profiles to be used to adjust intensity and visual uniformity, depending on the style and category of the beverage.
Stability in process and storage
Offers reliable performance in production and stable behaviour throughout the product’s shelf life.
Batch-to-batch consistency
Key for industrial scale-up and international markets: it reduces variations and facilitates quality control.
Easy integration into existing formulations
Easily incorporated into already validated processes, facilitating adjustments without complex changes to the production line.
Grape products used in wines and spirits
Tailor-made development - innovation
Our own laboratory and our work alongside customers allow us to adjust grape juice concentrate according to the process, final product and brand positioning.
What makes us different?
The origin of our 100% Spanish Vitis Vinifera grapes.
And our dual sourcing model, which allows us to guarantee quality and supply all year round.
DOWNLOADS
SGF / IRMA
FSSC 22000
AENOR Certified
FDA Certified
FSA Sustainable Certified
IQNet Certified
SMETA 4-Pillar Certified
HALAL Certified es_ES
ORGANIC
Certified
Quality and authenticity endorsed by customers and certifications
grape products used in WINES AND SPIRITS
Preguntas
frecuentes
El mosto de uva (concentrado o NFC) es un ingrediente natural para alimentación cada vez más utilizado en formulaciones industriales clean label, por su dulzor de origen y un perfil sensorial estable.
¿Qué diferencia hay entre mosto/zumo de uva concentrado y NFC, y cuándo conviene usar cada uno?
El concentrado aporta una solución estable y eficiente para formulación industrial, ideal cuando se busca optimizar proceso y logística. El NFC (Not From Concentrate) se elige cuando se prioriza un perfil más cercano a la uva fresca. La elección depende del uso final y de los requisitos técnicos.
¿Es apto para formulaciones clean label? ¿Contiene aditivos, azúcares añadidos o sulfitos (SO₂)?
Disponemos de calidades orientadas a formulaciones clean label, con especificaciones adaptadas a cada aplicación. Ofrecemos opciones sin SO₂, así como calidades Organic y Baby Food para requisitos más exigentes.
¿Qué certificaciones y estándares de calidad aporta JULIAN SOLER para Baby Food (ECO/CAAE y otros)?
Para Baby Food se prioriza un alto nivel de control y certificación. Contamos con un marco de calidad avalado por certificaciones y una trayectoria consolidada, incluyendo pertenencia a SGF desde hace más de 25 años. La documentación ECO/CAAE se gestiona según cada referencia.
¿Qué nivel de trazabilidad ofrece JULIAN SOLER para auditorías y homologación?
La trazabilidad está integrada en todo el proceso, combinando elaboración propia y cooperativas locales. Se garantiza el control desde el origen, con información de lote y documentación necesaria para auditorías y homologación.
¿Qué controles analíticos se realizan por lote y qué documentación entregamos?
Se realizan controles en laboratorio propio y se entrega documentación estándar para la industria, como CoA y ficha técnica. Para aplicaciones como Baby Food, el control es especialmente riguroso en verificación y trazabilidad.
¿Cómo garantizamos consistencia lote a lote (sabor, color, parámetros técnico-químicos)?
Trabajamos con especificaciones definidas y control analítico interno. La consistencia se asegura mediante selección de materia prima, proceso controlado y verificación por lote, adaptando perfiles según necesidades.
¿Puede JULIAN SOLER adaptar el producto a un proceso o formulación concreta o un desarrollo a medida?
Sí. Trabajamos junto al cliente para adaptar el producto a sus necesidades. Nuestro laboratorio e I+D permiten ajustar parámetros técnicos y sensoriales según el proceso y el resultado final deseado.
¿Qué vida útil tiene el mosto y cómo se recomienda almacenar (refrigerado o congelado)?
La vida útil depende del formato y la logística. Se recomienda almacenamiento en frío o congelado para preservar propiedades. Disponemos de stock en condiciones controladas durante todo el año.
¿En qué formatos suministra JULIAN SOLER el zumo de uva concentrado?
Suministramos en formatos industriales como drum 220 L, aseptic drum 220 L, IBC 1.000 L y opciones a granel como tanker, flexitank o Goodpack, según necesidades logísticas.
¿MOQ, plazos y gestión de muestras/pilotos para clientes internacionales?
Ofrecemos un modelo flexible orientado a clientes internacionales. Trabajamos con muestras y pilotos para validar especificaciones antes de escalar, adaptando volúmenes y logística para garantizar suministro estable durante todo el año.