En Julián Soler nos dedicamos desde hace más de 50 años a la fabricación y exportación de zumo y mosto concentrado de uva blanca y tinta. Nuestro proceso es único y nuestro producto 100% auténtico y virgen. En el artículo de hoy detallaremos en qué consiste el mosto y el zumo de uva concentrado blanco, cuáles son sus características, cómo lo producimos, cómo lo almacenamos y cómo lo exportamos a cualquier parte del mundo.
- El mosto concentrado de uva blanca: características
- El mosto concentrado en la industria alimentaria y otras aplicaciones
- La exportación de zumo y mosto concentrado español en continuo y acelerado crecimiento
- Exportación del mosto concentrado blanco Julián Soler: formatos de envasado, expedición y almacenamiento
El mosto concentrado de uva blanca: características
El mosto es el zumo obtenido por el procesamiento directo de las uvas blancas para extraer sus jugos, antes de la fermentación. Es de color amarillo muy claro con tonos brillantes y presenta todo el aroma fresco y el sabor que caracteriza a esta fruta. Cuando este zumo se somete a ciertos procedimientos de evaporación se obtiene el mosto concentrado de uva blanca, un producto que también conserva las propiedades organolépticas de esta uva, y ofrece una alta calidad sensorial, de color amarillo/ámbar dorado intenso, viscoso, homogéneo y con una concentración de 65°a 68° Brix.
- Tanto el mosto como el zumo concentrado de uva blanca son productos que conservan todos los nutrientes, vitaminas y azúcares naturales de la uva, siendo ricos en vitamina C, antioxidantes y minerales, como potasio, fósforo, manganeso, hierro y calcio.
- Los antioxidantes del zumo y mosto concentrado de la blanca ofrecen protección contra las enfermedades cardíacas y el cáncer y previenen la degeneración de la vista asociada a la edad. Además, sus nutrientes estimulan el sistema inmunológico y ayudan a equilibrar la presión arterial.
En Julián Soler fabricamos un mosto concentrado de uva blanca ecológico y 100% auténtico, libre de alérgenos, libre de sulfitos, libre de pesticidas y libre de aditivos conservantes. Adaptamos nuestro producto a las especificaciones y requerimientos técnicos del cliente, pudiendo ofrecer distintas tonalidades y concentraciones.
Cómo obtenemos el zumo y mosto concentrado de uva blanca
Nuestro mosto concentrado blanco es fabricado a partir de la variedad Airén, la uva blanca de enorme tradición en España y cultivada en el mayor viñedo del mundo, en Castilla La Mancha. LLevamos a cabo un proceso de fabricación que es único, utilizamos uva fresca de nuestros viñedos, garantizando una completa trazabilidad y la máxima calidad de todos los productos:
- Zumo de uva blanca NFC (Not From Concentrate), libre de SO2. Es el mosto que obtenemos al exprimir y prensar la uva fresca blanca madura (Airén), no proviene de concentrados. Después de la decantación, se somete a un proceso de microfiltración y desulfitación.
- Zumo/Mosto concentrado de uva blanca, SO2 free y 100% auténtico. Lo obtenemos al procesar nuestro zumo de uva blanca, a través de la evaporización bajo vacío y el posterior filtrado. Es un mosto concentrado completamente natural.
- Mosto concentrado rectificado (azúcar de uva pura). Es un líquido viscoso, incoloro, inoloro y estable. Lo obtenemos mediante la deshidratación del zumo de uva concentrado de uva blanca y la eliminación de todas las sustancias que lo componen, excepto sus azúcares, conteniendo glucosa y fructosa en iguales proporciones.
El mosto concentrado en la industria alimentaria y otras aplicaciones
El mosto concentrado/rectificado de uva blanca posee diversas aplicaciones en la industria alimentaria. Tiene un alto poder edulcorante, cuenta con múltiples nutrientes, es soluble y 100% natural, por lo que permite el desarrollo y producción de alimentos saludables, de alta calidad y gran valor comercial. Por ejemplo, el mosto concentrado blanco es utilizado en:
- La elaboración de zumos, bebidas sin alcohol, bebidas energéticas y suplementos alimenticios.
- La producción de productos de repostería y de confitería, jarabes, helados, etc.
- La fabricación de productos lácteos, mermeladas y yogurt, etc.
- El mejoramiento de la harina de trigo para obtener productos panaderos enriquecidos.
- La edulcoración de vinos y mostos.
Además, el zumo y el mosto concentrado de uva blanca también se emplean en el sector cosmético y farmacéutico, por ejemplo, en la elaboración de productos para la piel y el cabello (shampoo, aceites, cremas…) y productos para el tratamiento de la hipertensión.
Mosto concentrado de uva blanca en la industria baby food
El zumo/mosto concentrado de uva blanca Julian Soler cuenta con todos los minerales, vitaminas y antioxidantes que posee la uva fresca. Se trata de un mosto libre de alérgenos, libre de pesticidas y libre de sulfitos, por lo que resulta un ingrediente perfecto para complementar la dieta de los niños. Basándose en esto, la industria baby food emplea el mosto concentrado/rectificado blanco como sugar replacement y en la elaboración de bebidas infantiles.
- Por ejemplo, Gerber ofrece entre sus productos el “jugo de uva blanca” 100% natural para los pequeños entre 12 y 24 meses.
La exportación de zumo y mosto concentrado español en continuo y acelerado crecimiento
El sector vitivinícola de España crece continua y vertiginosamente. Muestra de ello es el un incremento considerable en la exportación de zumos de uva y mostos concentrados. En julio/2021, entre los dos productos sumaron en la exportación un total de 626 millones de litros, estando Italia, Francia, Alemania, Países Bajos y Portugal entre los principales países compradores. Esto no solo demuestra que el vino forma parte de nuestra identidad y tradición como país, también demuestra que las empresas españolas nos mantenemos como líderes en el desarrollo, en la investigación y en la innovación, así como en la aplicación de tecnología avanzada y en los estándares máximos de calidad y seguridad.
Gracias a la vasta y fructífera región de Castilla La Mancha, contamos con una de las producciones más grandes en todo el mundo y nos convertimos en el país que más exporta mostos y vinos.
Exportación del mosto concentrado blanco Julián Soler: formatos de envasado, expedición y almacenamiento
En Julian Soler trabajamos en la producción de zumo de uva NFC y mosto concentrado/rectificado de la uva blanca. Exportamos nuestros productos a más de 48 países en los 5 continentes. Contamos con una capacidad de almacenamiento de más de 20 millones de litros del procesado de la uva y, mediante cámaras frigoríficas, disponemos durante todo el año de mosto concentrado, conservando sus cualidades intactas.
Para la expedición por vía terrestre, marítima o aérea, nuestros productos pueden ser envasados en bidones estándar, IBC o bidones asépticos, pudiéndonos adaptar a tus necesidades o preferencias. También disponemos de expedición a granel y contamos con el almacenamiento congelado de bidones hasta que sean expedidos,
En todos nuestros procesos mantenemos los máximos controles para garantizar la seguridad y conservación del producto. Y así lo demuestran nuestras certificaciones de calidad bajo estándares internacionales. En Julian Soler producimos mosto y zumo concentrado blanco y tinto de España para el mundo, siempre comprometidos con la sostenibilidad y la responsabilidad con el medio ambiente. Contáctanos, trabajaremos juntos en tu proyecto.
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