Noticias sobre el sector del mosto

NUESTRA UVA
365 DÍAS

Hoy entrevistamos a Antonio Soler, es enólogo y conoce muy bien la uva, la viña y el proceso único de Julián Soler #NothingButGrapes 1- En pocas palabras ¿Quién es Antonio Soler, cómo te defines? Me definiría como un eslabón dentro de la cadena de funcionamiento de la empresa y que por formación y experiencia intento

La capacidad de entregar al consumidor delicias reconfortantes, con ingredientes cada vez más saludables y nutritivos, está ganando terreno en el sector alimentario, más aún en la industria del chocolate. Los consumidores desean dulces más naturales, con mayor carga nutritiva, con menos azúcar y que se alineen con la protección medioambiental. El chocolate es el

En pocas palabras ¿Quién es Diego Marcilla, cómo te defines? Me considero una persona tranquila, buen compañero, amante del deporte y amigo de sus amigos. ¿Cuánto tiempo llevas trabajando en Julián Soler y qué labores desempeñas? Empecé en el año 2001. Yo estaba jugando al fútbol y mi trabajo por aquel entonces era incompatible con

Las uvas y sus derivados son las fuentes naturales de mayor importancia del resveratrol. Por esto, están adquiriendo gran protagonismo para diversas industrias, como la nutracéutica, para la formulación de alimentos enriquecidos y bebidas saludables y funcionales; la cosmética, para elaborar cremas humectantes, sueros y maquillaje que beneficien la epidermis; y la nutricosmética, con el

1- En pocas palabras ¿Quién es Enrique Córcoles, cómo te defines? Pues soy una persona que desde pequeño ha vivido en diferentes ciudades, cambiando de colegios casi constantemente por el trabajo de mi padre, he conocido a todo tipo de gente con sus mentalidades peculiares, y me ha servido para crecer y forjarme como soy

¿El mosto tiene alcohol?    

El auge de la búsqueda del bienestar entre los consumidores está impulsando a la industria mundial de bebidas alcohólicas a incorporar alternativas con poco o nada de alcohol. Dentro de este sector, los productores de vino se han adaptado a estas nuevas tendencias saludables, por lo que también están incorporando en su oferta diversas opciones

Para los consumidores, las bebidas saludables constituyen un excelente camino para alcanzar ese estilo de vida que les brinda una sensación de bienestar integral. Para ello, demandan un equilibrio entre beneficio, sabor y sostenibilidad. Siguen queriendo bebidas interesantes y deliciosas, pero sin sentirse culpables. En este post nos centramos en comprender qué quiere el consumidor

1- En pocas palabras ¿Quién es Herminio Gabaldón, a qué te dedicas? Soy un quintanareño que ha vivido en diferentes países, padre de dos niños, casado con una portuguesa, Arquitecto Técnico de formación, y me dedico a varios negocios diferentes, entre ellos la agricultura. 2- ¿Por qué decides traer cada año, tu cosecha de uva

Los datos saludables del jugo de uva

El valor medicinal de la vid, las uvas y los jugos de uvas maduras han sido reconocidos y utilizados desde la antigüedad para tratar diversas afecciones, como enfermedades hepáticas, cólera y estreñimiento. Por ejemplo, en la antigua Grecia se creó una bebida de miel más jugo de uva sin fermentar (oenomel) para tratar la gota

En la dieta diaria existen varios tipos de azúcares. Algunos azúcares son añadidos a los alimentos, otros están presentes en las frutas y vegetales. Lo cierto es que los azúcares son fuente de energía, incluso, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria EFSA, algunos tipos de azúcares, como la glucosa, son indispensables para el buen

1- En pocas palabras ¿Quién es Consuelo Soler, cómo te defines? Me considero muy trabajadora, optimista y siempre dispuesta a enseñar y ayudar a la gente de mi entorno que me necesite. 2- ¿Cuánto tiempo llevas trabajando en Julián Soler y qué labores desempeñas? Empecé a trabajar en la empresa en 1985, cuando las instalaciones

Incremento de la producción y diversificación de productos y soluciones dentro de la industria del zumo de uva y concentrados en Julián Soler. Desde nuestros inicios como concentradores de mosto en 1968, el importante incremento de producción experimentado por Julián Soler a lo largo de estos años ha ido acompañado de innovación tecnológica y diversificación

Actualmente, el uso de jugos de frutas como base de la elaboración de bebidas funcionales y saludables es una tendencia cada vez más marcada. Siendo el zumo de uva uno de los que más antioxidantes aporta a las bebidas isotónicas o deportivas. Además, el mosto posee compuestos bioactivos claves para el equilibrio de la microbiota

1- En pocas palabras ¿Quién es Juan Antonio Picazo, cómo te defines? Me defino como una persona compasiva, bondadosa y humilde. 2- ¿Cuánto tiempo llevas trabajando en Julián Soler y qué labores desempeñas? Ya son 27 años, y estoy en produccion, concretamente en la sección de concentrado del mosto. 3- ¿Qué querías ser de pequeño?

Los azúcares naturales del zumo de uva ¿son saludables?

El vino es una de las bebidas más consumidas del mundo, y existen tantas variedades que siempre habrá una para cada paladar. Desde hace miles de años, ha formado parte de la cultura y la vida en sociedad, y desde hace años se ha convertido en un pilar importante en la economía de nuestro país.

1- En pocas palabras ¿Quién es Josefa, cómo te defines? Me defino como una persona responsable, activa y perfeccionista. 2- ¿Cuánto tiempo llevas trabajando en Julián Soler y qué labores desempeñas? Ahora mismo soy operaria de llenado, pero he realizado varias labores estos años en la sección de producción como llenadora, concentradora, manejo el toro

1- En pocas palabras ¿Quién es Audaz Escribano, cómo te defines? Pues me gusta definirme haciendo honor a mi nombre jajajaja. 2- ¿Cuánto tiempo llevas trabajando en Julián Soler y qué labores desempeñas? Mi trabajo en Julián Soler empieza unos 12 años atrás y prácticamente he trabajado en todas las secciones de producción hasta que

¿Maridaje de alimentos con zumo de uva? El maridaje de bebidas y de comidas con zumos de frutas se hace cada vez más popular en las ofertas gastronómicas. El consumidor final demanda experiencias nuevas, bebidas ligeras, bajas en alcohol o sin alcohol y platos elaborados a partir de combinaciones de sabores y texturas únicas. Por

1- En pocas palabras ¿Quién es Javier, cómo te defines? Me defino como como una persona comprometida, activa, alegre y ambiciosa. Busco tener un impacto positivo en mi entorno. Me gusta escuchar a las personas, sobre sus vivencias y trato de ser parte de su historia. 2- ¿Qué labores desempeñas en Julián Soler? Actualmente estoy

Una alta intensidad colorante en el mosto concentrado tinto se asocia a su calidad. Sin embargo, durante el almacenamiento ese color rojo típico puede cambiar, lo que no solo significa la disminución de la pigmentación sino también la pérdida de importantes propiedades o características del zumo de uva. Pero ¿es posible mantener la coloración del

Vidartis, más que un proyecto de Responsabilidad Social de Julián Soler

El arte es una manera de preservar, transmitir y fomentar nuestras tradiciones más arraigadas. Es una forma de expresión superior que tiene el poder de comunicarnos a través de las formas y de los materiales empleados por su autor. Y de esto se trata Vidartis, un proyecto que logra convertir el arte en embajador de

Cómo detectar un mosto adulterado

Entre las causas de la baja calidad de un zumo de uva concentrado se encuentra su adulteración mediante la inclusión de ingredientes o compuestos como azúcares exógenos, agua, colorantes, aromas, etc. ¿Cómo elegir un zumo de uva auténtico? Para que tengas la seguridad de la alta calidad del producto que compras, en este post te

julian-soler-mosto-uva-blanca

En Julián Soler nos dedicamos desde hace más de 50 años a la fabricación y exportación de zumo y mosto concentrado de uva blanca y tinta. Nuestro proceso es único y nuestro producto 100% auténtico y virgen. En el artículo de hoy detallaremos en qué consiste el mosto y el zumo de uva concentrado blanco,

El zumo de uva concentrado Julián Soler se obtiene mediante el procesamiento de la uva fresca, extrayendo el jugo de la fruta y sometiéndolo a procesos de esterilización, evaporación bajo vacío y filtrado. Es un mosto que conserva las propiedades organolépticas, los compuestos vegetales y los nutrientes de la uva, por lo que es uno

Los azúcares de la uva constituyen valiosos aliados para la industria alimentaria. Se trata de un azúcar 100% natural que, gracias a su composición, eleva el valor nutricional de alimentos y bebidas. Además, resulta un ingrediente ideal para satisfacer las tendencias alimenticias actuales que buscan mantener una dieta saludable. En el siguiente post explicaremos qué

Vendimia y tipos de uva

La vendimia nos conecta aún más con nuestras raíces. Es un período en el que, con respeto y sumo júbilo, recibimos el fruto que la naturaleza nos regala después del esmerado, cuidadoso y arduo trabajo que llevamos a cabo en la mayor región vitivinícola del mundo, en Castilla La Mancha. Este año, a pesar del

Vidartis expone el arte de la uva

El proyecto Vidartis expone obras de arte realizadas con mosto, en la sala Princesa de Zaida de Cuenca, del 8 al 30 de Septiembre. Esta exposición muestra el resultado del proyecto de investigación con la UCLM, con más de 30 obras creadas a partir del mosto como pigmento artístico, por artistas Castellano Manchegos y estudiantes de

En el mundo podemos encontrar más de 10.000 variedades de uva y, sin embargo, pocas hay tan especiales como la Garnacha Tintorera. Acompáñanos a descubrir las características y beneficios que consiguen que esta variedad permita producir un mosto único en el mundo. La importancia de nuestra Garnacha Tintorera Conoce el origen de la Garnacha Tintorera

Si algo caracteriza a nuestro sector es su origen milenario. Las uvas se cosechan y se utilizan desde hace muchos siglos y, si queremos que puedan seguir formando parte de nuestra industria y nuestra cultura, debemos cuidar todo lo que las rodea. La sostenibilidad es la clave para conseguirlo. La sostenibilidad en el ADN de

En Julián Soler estamos muy agradecidos y emocionados por el gran interés que ha suscitado nuestro innovador proyecto VIDARTIS presentado en el stand de Julián Soler en FENAVIN. La Feria Nacional del Vino, ha sido el escenario ideal para presentar este proyecto de Julián Soler enmarcado dentro de la RSC y la Innovación. Agradecemos a

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