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Aplicaciones en
alimentación y Baby Food

Ingrediente natural de uva para formulaciones alimentarias que requieren dulzor, color y estabilidad con trazabilidad garantizada.

El concentrado de uva es un ingrediente funcional ampliamente utilizado en la industria alimentaria por su origen natural, su perfil de dulzor y su versatilidad en formulación.

En JULIAN SOLER desarrollamos soluciones de uva adaptadas a los requisitos técnicos, sensoriales y productivos de cada aplicación alimentaria.

Usos habituales

El mosto de uva (concentrado o NFC) es un ingrediente natural para alimentación cada vez más utilizado en formulaciones industriales clean label, por su dulzor de origen y un perfil sensorial estable.

Golosinas y confitería.

Aporta dulzor natural y perfil sensorial estable, ayudando a mantener consistencia en textura y sabor en procesos industriales.

Mermeladas y preparados de fruta.

Funciona como ingrediente natural que refuerza dulzor y color, aportando homogeneidad lote a lote y buena integración con matrices de fruta.

Panadería y bollería.

Aporta dulzor de origen y un toque de color según el perfil, con buen rendimiento en formulaciones donde se busca un ingrediente clean label.

Salsas y elaboraciones alimentarias.

Contribuye a equilibrar el perfil organoléptico y la estabilidad de la formulación, ofreciendo una solución natural y consistente en procesos de producción.

Productos plant-based y formulaciones naturales.

Encaja como ingrediente de uva clean label para aportar dulzor natural y perfil sensorial, apoyando formulaciones que priorizan naturalidad y etiqueta corta.

¿Buscas concentrado de uva para una aplicación alimentaria o Baby Food concreta?

 Cuéntanos tu producto, proceso y necesidades técnicas. Nuestro equipo te orienta con la solución más adecuada o la desarrolla contigo.

Contactar con el equipo técnico

Baby Food: ingrediente ecológico, SO₂ free y totalmente trazable

En alimentación infantil, el estándar cambia: seguridad, documentación y trazabilidad pasan a primer plano.

El mosto de uva orgánico y las calidades Baby Food en JULIAN SOLER se desarrollan como una solución natural y fiable para formulaciones infantiles de alto valor.

El mosto de uva orgánico SO₂ free se utiliza en Baby Food como ingrediente natural y certificado, con trazabilidad completa y especificación adaptada a requisitos especialmente exigentes.

Qué aporta el mosto en formulaciones Baby Food.

  • Ingrediente natural orientado a clean label.
  • Sin sulfitos (SO₂ free) y sin añadidos innecesarios.
  • Trazabilidad y control por lote para procesos de auditoría.
  • Integración estable en formulaciones infantiles.

Certificación ECO (CAAE) y origen certificado.

Mosto y NFC en calidades ECO con certificación CAAE, orientados a proyectos que exigen origen certificado y control documental.

NFC ECO / Baby Food: “solo uva” en su forma más natural.

Nuestros zumos directos NFC (Not From Concentrate) en calidades ECO y Baby Food representan la pureza de la uva blanca y tinta en su forma más natural: sabor, aroma y valor nutricional.

Sin aditivos, sin azúcares añadidos. Solo uva.

Funcionalidad del ingrediente

Dulzor natural
procedente de la uva.

Aporta dulzor de origen con un perfil sensorial equilibrado, ideal para formulaciones que buscan reducir ingredientes añadidos y mantener un enfoque clean label.

Aporte de color según
perfil requerido.

Permite ajustar el color del producto final en función del perfil elegido (blanco o tinto), aportando uniformidad visual sin alterar la coherencia de la formulación.

Estabilidad en proceso y
almacenamiento.

Ofrece un rendimiento fiable en condiciones industriales, manteniendo sus propiedades durante el procesado y a lo largo de la vida útil del producto.

Consistencia lote a lote.

Garantiza repetibilidad en parámetros clave, aportando seguridad en producción y minimizando variaciones en sabor, color y comportamiento en proceso.

Integración sencilla en
formulaciones existentes.

Se incorpora con facilidad en recetas y procesos ya establecidos, facilitando reformulaciones y desarrollos sin cambios complejos en la línea de producción.

¿Buscas concentrado de uva para una aplicación alimentaria o Baby Food concreta?

 Cuéntanos tu producto, proceso y necesidades técnicas. Nuestro equipo te orienta con la solución más adecuada o la desarrolla contigo.

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Productos de uva utilizados en alimentación

Desarrollo a medida - innovación

Nuestro laboratorio propio y el trabajo conjunto con clientes nos permiten ajustar el concentrado de uva en función del proceso, el producto final y el posicionamiento de marca.

innova con soler

¿QUÉ NOS DIFERENCIA?

El origen de nuestras uvas 100% españolas Vitis Vinifera.

Y nuestro modelo de doble aprovisionamiento, que nos permite garantizar la calidad y el suministro durante todo el año.
MODELO DUAL

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SGF / IRMA

FSSC 22000

AENOR Certified

FDA Certified

FSA Sustainable Certified

IQNet Certified

SMETA 4-Pillar Certified

HALAL Certified es_ES

ORGANIC
Certified

Más de 25 años como miembros de SGF

Mosto aplicado a productos de alimentación y Baby Food

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Zumo de uva NFC: un ingrediente clave para alimentos premium

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Preguntas frecuentes

El mosto de uva (concentrado o NFC) es un ingrediente natural para alimentación cada vez más utilizado en formulaciones industriales clean label, por su dulzor de origen y un perfil sensorial estable.
El concentrado aporta una solución estable y eficiente para formulación industrial, ideal cuando se busca optimizar proceso y logística. El NFC (Not From Concentrate) se elige cuando se prioriza un perfil más cercano a la uva fresca. La elección depende del uso final y de los requisitos técnicos.
Disponemos de calidades orientadas a formulaciones clean label, con especificaciones adaptadas a cada aplicación. Ofrecemos opciones sin SO₂, así como calidades Organic y Baby Food para requisitos más exigentes.
Para Baby Food se prioriza un alto nivel de control y certificación. Contamos con un marco de calidad avalado por certificaciones y una trayectoria consolidada, incluyendo pertenencia a SGF desde hace más de 25 años. La documentación ECO/CAAE se gestiona según cada referencia.
La trazabilidad está integrada en todo el proceso, combinando elaboración propia y cooperativas locales. Se garantiza el control desde el origen, con información de lote y documentación necesaria para auditorías y homologación.
Se realizan controles en laboratorio propio y se entrega documentación estándar para la industria, como CoA y ficha técnica. Para aplicaciones como Baby Food, el control es especialmente riguroso en verificación y trazabilidad.
Trabajamos con especificaciones definidas y control analítico interno. La consistencia se asegura mediante selección de materia prima, proceso controlado y verificación por lote, adaptando perfiles según necesidades.
Sí. Trabajamos junto al cliente para adaptar el producto a sus necesidades. Nuestro laboratorio e I+D permiten ajustar parámetros técnicos y sensoriales según el proceso y el resultado final deseado.
La vida útil depende del formato y la logística. Se recomienda almacenamiento en frío o congelado para preservar propiedades. Disponemos de stock en condiciones controladas durante todo el año.
Suministramos en formatos industriales como drum 220 L, aseptic drum 220 L, IBC 1.000 L y opciones a granel como tanker, flexitank o Goodpack, según necesidades logísticas.
Ofrecemos un modelo flexible orientado a clientes internacionales. Trabajamos con muestras y pilotos para validar especificaciones antes de escalar, adaptando volúmenes y logística para garantizar suministro estable durante todo el año.

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