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Aplicaciones
para la industria de zumos y bebidas funcionales

Ingrediente natural de uva para formulaciones de zumos y bebidas funcionales que requieren dulzor de origen, perfil sensorial estable, control del color y consistencia lote a lote.

El concentrado de uva y el NFC son ingredientes funcionales utilizados en la industria de bebidas y zumos por su origen natural, su versatilidad en formulación y su comportamiento estable en proceso.

En JULIAN SOLER desarrollamos soluciones de uva adaptadas a los requisitos técnicos, sensoriales y productivos de cada aplicación en zumos, blends de frutas, soft drinks y bebidas funcionales.

Usos habituales

El ingrediente de uva se utiliza en bebidas cuando se requiere naturalidad, estabilidad y control del resultado final en formulaciones industriales.

Blends de zumos y bebidas de fruta

Aporta dulzor natural y perfil sensorial estable, ayudando a mantener consistencia en textura y sabor en procesos industriales.

Bebidas RTD
(Ready-to-Drink)

Funciona como ingrediente natural que refuerza dulzor y color, aportando homogeneidad lote a lote y buena integración con matrices de fruta.

Bebidas de té

Aporta dulzor de origen y un toque de color según el perfil, con buen rendimiento en formulaciones donde se busca un ingrediente clean label.

Kombucha y bebidas fermentadas

Contribuye a equilibrar el perfil organoléptico y la estabilidad de la formulación, ofreciendo una solución natural y consistente en procesos de producción.

Bebidas funcionales

Encaja como ingrediente de uva clean label para aportar dulzor natural y perfil sensorial, apoyando formulaciones que priorizan naturalidad y etiqueta corta.

Nuestro equipo técnico te orienta con la solución más adecuada o la desarrollamos contigo.​

 Cuéntanos tu producto, proceso y necesidades técnicas. Nuestro equipo te orienta con la solución más adecuada o la desarrolla contigo.

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Funcionalidad del ingrediente

Dulzor natural
procedente de la uva.

Aporta dulzor de origen con un perfil sensorial equilibrado, ideal para formulaciones que buscan reducir ingredientes añadidos y mantener un enfoque clean label.

Aporte de color según
perfil requerido.

Permite ajustar el color del producto final en función del perfil elegido (blanco o tinto), aportando uniformidad visual sin alterar la coherencia de la formulación.

Estabilidad en proceso y
almacenamiento.

Ofrece un rendimiento fiable en condiciones industriales, manteniendo sus propiedades durante el procesado y a lo largo de la vida útil del producto.

Consistencia lote a lote.

Reduce variabilidad y facilita control de calidad, especialmente en producciones destinadas a varios mercados o plantas.

Integración sencilla en
formulaciones existentes.

Se incorpora con facilidad en recetas ya validadas, facilitando reformulaciones y nuevos desarrollos sin cambios complejos en línea.

¿Buscas concentrado de uva para una aplicación concreta?

 Cuéntanos tu producto, proceso y necesidades técnicas. Nuestro equipo te orienta con la solución más adecuada o la desarrolla contigo.

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Productos de uva utilizados en bebidas, zumos y soft drinks

Desarrollo a medida - innovación

Nuestro laboratorio propio y el trabajo conjunto con clientes nos permiten ajustar el concentrado de uva en función del proceso, el producto final y el posicionamiento de marca.

innova con soler

¿QUÉ NOS DIFERENCIA?

El origen de nuestras uvas 100% españolas Vitis Vinifera.

Y nuestro modelo de doble aprovisionamiento, que nos permite garantizar la calidad y el suministro durante todo el año.
MODELO DUAL

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SGF / IRMA

FSSC 22000

AENOR Certified

FDA Certified

FSA Sustainable Certified

IQNet Certified

SMETA 4-Pillar Certified

HALAL Certified es_ES

ORGANIC
Certified

Más de 25 años como miembros de SGF

Mosto aplicado a bebidas, zumos y soft drinks

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Zumo de uva NFC: un ingrediente clave para alimentos premium

Del viñedo a la innovación: aplicaciones del mosto de uva en alimentos y bebidas

Preguntas
frecuentes

El mosto de uva (concentrado o NFC) es un ingrediente natural para alimentación cada vez más utilizado en formulaciones industriales clean label, por su dulzor de origen y un perfil sensorial estable.
El concentrado aporta una solución estable y eficiente para formulación industrial, ideal cuando se busca optimizar proceso y logística. El NFC (Not From Concentrate) se elige cuando se prioriza un perfil más cercano a la uva fresca. La elección depende del uso final y de los requisitos técnicos.
Disponemos de calidades orientadas a formulaciones clean label, con especificaciones adaptadas a cada aplicación. Ofrecemos opciones sin SO₂, así como calidades Organic y Baby Food para requisitos más exigentes.
Para Baby Food se prioriza un alto nivel de control y certificación. Contamos con un marco de calidad avalado por certificaciones y una trayectoria consolidada, incluyendo pertenencia a SGF desde hace más de 25 años. La documentación ECO/CAAE se gestiona según cada referencia.
La trazabilidad está integrada en todo el proceso, combinando elaboración propia y cooperativas locales. Se garantiza el control desde el origen, con información de lote y documentación necesaria para auditorías y homologación.
Se realizan controles en laboratorio propio y se entrega documentación estándar para la industria, como CoA y ficha técnica. Para aplicaciones como Baby Food, el control es especialmente riguroso en verificación y trazabilidad.
Trabajamos con especificaciones definidas y control analítico interno. La consistencia se asegura mediante selección de materia prima, proceso controlado y verificación por lote, adaptando perfiles según necesidades.
Sí. Trabajamos junto al cliente para adaptar el producto a sus necesidades. Nuestro laboratorio e I+D permiten ajustar parámetros técnicos y sensoriales según el proceso y el resultado final deseado.
La vida útil depende del formato y la logística. Se recomienda almacenamiento en frío o congelado para preservar propiedades. Disponemos de stock en condiciones controladas durante todo el año.
Suministramos en formatos industriales como drum 220 L, aseptic drum 220 L, IBC 1.000 L y opciones a granel como tanker, flexitank o Goodpack, según necesidades logísticas.
Ofrecemos un modelo flexible orientado a clientes internacionales. Trabajamos con muestras y pilotos para validar especificaciones antes de escalar, adaptando volúmenes y logística para garantizar suministro estable durante todo el año.

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