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Aplicaciones
para vinos y derivados

Ingrediente de uva para elaboraciones y formulaciones enológicas y alcohólicas que requieren control del perfil sensorial, ajuste de color y consistencia lote a lote, con trazabilidad y soporte técnico.

El ingrediente de uva se utiliza en vinos y bebidas alcohólicas cuando se necesita reproducibilidad, control del resultado final y estabilidad en formulación. Los perfiles de concentrado y NFC permiten ajustar parámetros sensoriales y visuales según el tipo de elaboración, manteniendo comportamiento estable en proceso y uniformidad en producto terminado.

En JULIAN SOLER desarrollamos soluciones de uva adaptadas a los requisitos técnicos, sensoriales y productivos de aplicaciones vinculadas a vinos, bases alcohólicas y bebidas RTD.

Usos habituales

Las soluciones de uva se aplican en este sector para mantener control de perfil, estabilidad y repetibilidad en diferentes procesos y categorías.

Elaboraciones enológicas y bases de vino

Aporta consistencia y control del resultado final en aplicaciones donde el perfil sensorial y la uniformidad entre lotes son determinantes.

Bebidas alcohólicas RTD

Útil en cócteles listos para beber y bebidas alcohólicas formuladas, donde se requiere estabilidad, integración sencilla y repetibilidad en producción.

Sangrías y bebidas aromatizadas a base de vino

Se integra como ingrediente de uva para ajustar perfil y mantener consistencia en formulaciones con frutas, aromas y distintas intensidades.

Vermouth, y bebidas infusionadas

Aporta estructura sensorial y soporte al perfil del producto final, especialmente en formulaciones donde se busca equilibrio y estabilidad.

Destilados y bebidas espirituosas

Adecuado para mezclas y bases donde se necesita un ingrediente de origen que aporte perfil y ayude a estandarizar el resultado final.

¿Buscas una solución de uva
para un vino o derivado?

Nuestro equipo técnico te orienta con la referencia adecuada o desarrolla una solución a medida.​

Contactar con el equipo técnico

Funcionalidad del ingrediente

Perfil sensorial y dulzor de origen​

Aporta dulzor de la propia uva y contribuye a un perfil sensorial equilibrado, útil en formulaciones donde se busca control y repetibilidad.

Aporte de color según perfil requerido

Permite trabajar perfiles blancos y tintos para ajustar intensidad y uniformidad visual, en función del estilo y categoría de la bebida.

Estabilidad en proceso y almacenamiento

Ofrece rendimiento fiable en producción y comportamiento estable durante la vida útil del producto.

Consistencia lote a lote.

Clave para escalado industrial y mercados internacionales: reduce variaciones y facilita el control de calidad.

Integración sencilla en
formulaciones existentes.

Se incorpora con facilidad en recetas y procesos ya establecidos, facilitando reformulaciones y desarrollos sin cambios complejos en la línea de producción.

¿Buscas una solución de uva para un vino o bebida alcohólica concreta?

Nuestro equipo técnico te orienta con la referencia adecuada o desarrolla una solución a medida.

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Productos de uva utilizados en VINOS Y ALCOHOLES

Desarrollo a medida - innovación

Nuestro laboratorio propio y el trabajo conjunto con clientes nos permiten ajustar el concentrado de uva en función del proceso, el producto final y el posicionamiento de marca.

innova con soler

¿QUÉ NOS DIFERENCIA?

El origen de nuestras uvas 100% españolas Vitis Vinifera.

Y nuestro modelo de doble aprovisionamiento, que nos permite garantizar la calidad y el suministro durante todo el año.
MODELO DUAL

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SGF / IRMA

FSSC 22000

AENOR Certified

FDA Certified

FSA Sustainable Certified

IQNet Certified

SMETA 4-Pillar Certified

HALAL Certified es_ES

ORGANIC
Certified

Más de 25 años como miembros de SGF

Mosto aplicado a vinos y bebidas alcohólicas

Tendencia de bebidas sin alcohol: ¿por qué es clave el mosto concentrado de uva?

¿El mosto tiene alcohol?    

Tendencias Actuales en la Industria de Bebidas Saludables

Preguntas
frecuentes

El mosto de uva (concentrado o NFC) es un ingrediente natural para alimentación cada vez más utilizado en formulaciones industriales clean label, por su dulzor de origen y un perfil sensorial estable.
El concentrado aporta una solución estable y eficiente para formulación industrial, ideal cuando se busca optimizar proceso y logística. El NFC (Not From Concentrate) se elige cuando se prioriza un perfil más cercano a la uva fresca. La elección depende del uso final y de los requisitos técnicos.
Disponemos de calidades orientadas a formulaciones clean label, con especificaciones adaptadas a cada aplicación. Ofrecemos opciones sin SO₂, así como calidades Organic y Baby Food para requisitos más exigentes.
Para Baby Food se prioriza un alto nivel de control y certificación. Contamos con un marco de calidad avalado por certificaciones y una trayectoria consolidada, incluyendo pertenencia a SGF desde hace más de 25 años. La documentación ECO/CAAE se gestiona según cada referencia.
La trazabilidad está integrada en todo el proceso, combinando elaboración propia y cooperativas locales. Se garantiza el control desde el origen, con información de lote y documentación necesaria para auditorías y homologación.
Se realizan controles en laboratorio propio y se entrega documentación estándar para la industria, como CoA y ficha técnica. Para aplicaciones como Baby Food, el control es especialmente riguroso en verificación y trazabilidad.
Trabajamos con especificaciones definidas y control analítico interno. La consistencia se asegura mediante selección de materia prima, proceso controlado y verificación por lote, adaptando perfiles según necesidades.
Sí. Trabajamos junto al cliente para adaptar el producto a sus necesidades. Nuestro laboratorio e I+D permiten ajustar parámetros técnicos y sensoriales según el proceso y el resultado final deseado.
La vida útil depende del formato y la logística. Se recomienda almacenamiento en frío o congelado para preservar propiedades. Disponemos de stock en condiciones controladas durante todo el año.
Suministramos en formatos industriales como drum 220 L, aseptic drum 220 L, IBC 1.000 L y opciones a granel como tanker, flexitank o Goodpack, según necesidades logísticas.
Ofrecemos un modelo flexible orientado a clientes internacionales. Trabajamos con muestras y pilotos para validar especificaciones antes de escalar, adaptando volúmenes y logística para garantizar suministro estable durante todo el año.

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