Calidad y autenticidad en el zumo de uva concentrado: ¿qué buscan las grandes empresas alimentarias?

Hoy en día sólo puede conquistarse a los consumidores si se les entrega calidad y autenticidad. ¿Por qué? Las preferencias de los consumidores están evolucionando constantemente. No sólo buscan alimentos agradables al paladar; ahora también exigen productos que se alineen con sus valores y expectativas, que les ofrezcan respuesta a multitud de factores, como la producción con el menor impacto ambiental, la mejora de la salud, la disminución de los residuos y la transparencia del origen de la materia prima. Ante esto, el zumo concentrado de uva se ha convertido en un aliado para aquellas marcas de alimentos y bebidas que sólo desean diseñar y ofrecer productos excepcionales.

En este post descubriremos qué buscan actualmente las empresas alimentarias. Además, demostramos cómo el concentrado de uva es un ingrediente que cubre las exigencias de calidad y autenticidad que demandan los consumidores modernos. 

• Preferencias de las grandes empresas alimentarias
• ¿Qué significa el sello de calidad en el zumo de uva concentrado JULIÁN SOLER? 

Preferencias de las grandes empresas alimentarias

Actualmente la calidad y autenticidad de los productos se han convertido en factores determinantes para el éxito en el sector de alimentos. Los consumidores han cambiado sus hábitos de compra, demandando cada vez más productos nutritivos, saludables, orgánicos, sostenibles, deliciosos y con etiquetas que muestren su origen. Es una tendencia que mantiene una presión constante y creciente sobre las grandes empresas alimentarias para que produzcan alimentos que destaquen por su alta calidad y autenticidad. Para esto, adoptan prácticas rigurosas, tanto a nivel de producción como a la hora de elegir y adquirir la materia prima o ingredientes. 

Entonces, en este escenario actual, ¿qué buscan las grandes empresas de alimentos y bebidas?

• Materia prima de alta calidad. Esto significa ingredientes que conserven su valor nutritivo, que ofrezcan sabores auténticos y colores naturales, que sean cultivados y/o procesados bajo los máximos estándares de seguridad alimentaría.
• Proveedores aliados con tecnología avanzada y rigurosos controles para asegurar la calidad, la seguridad y la consistencia del producto, durante cualquier época del año.
• Compromiso con la sostenibilidad. Las grandes empresas alimentarias buscan ingredientes que también sean los mejores para el planeta, que hayan sido cultivados o producidos respetando los recursos naturales, conservando los ecosistemas y disminuyendo los residuos.
• Trazabilidad total. Buscan proveedores que puedan proporcionar un rastro completo y detallado de cada etapa del ciclo de vida del ingrediente, desde su origen hasta su entrega. Esto incluye información sobre el lugar y fecha de cultivo o cría, los métodos de producción, de almacenamiento, etc. 
• Certificación de los proveedores, que garanticen el esquema de calidad y seguridad alimentaria de la industria. 
• Conexión cultural. La autenticidad de un producto también se asocia a valorar los ingredientes provenientes de regiones conocidas por su historia y tradición en la producción de ciertos alimentos. 

Para comprender cómo el mosto concentrado de uva da respuesta a los requerimientos de las grandes empresas alimentarias, comencemos a desglosar los aspectos clave de nuestro proceso único de producción 100% auténtico Nothing But Grapes.

¿Qué significa el sello de calidad en el zumo de uva concentrado JULIÁN SOLER? 

En JULIÁN SOLER  estamos comprometidos a construir un sector alimentario más sostenible, más auténtico, más adaptado a las nuevas tendencias globales de consumo. Nuestro zumo concentrado de uva blanco y tinto es producido bajo un proceso de producción controlado, que asegura la trazabilidad y pureza y ofrece las máximas garantías de calidad y seguridad alimentaria. A esto se le suma nuestro equipo de profesionales expertos en controlar al máximo cada detalle, apasionados por lo que hacen, para ofrecer a nuestro clientes solo mosto 100% uva.

Color, sabor y pureza del mosto concentrado

Hemos diseñado un proceso único de producción que conserva intactas todas las propiedades naturales del zumo concentrado de uva JULIÁN SOLER, para mantener su pureza, color y sabor auténtico. Comenzamos con un meticuloso proceso de recolección de la uva, para después ser analizada y clasificada mediante tecnología punta, en nuestro propio laboratorio. Además, 

• Realizamos el proceso de concentración mediante un sistema de evaporación bajo vacío, lo que garantiza que nuestro mosto conserve todos los nutrientes, el sabor, el color y los azúcares naturales de la uva (sin sacarosa). 
• Contamos con tecnología de vanguardia para el almacenamiento del concentrado de uva. Nuestras cámaras frigoríficas y de congelación mantienen niveles controlados de temperatura y humedad, permitiendo conservar sus propiedades físicas y químicas y todo su color y sabor durante todo el año.  

Autenticidad

El zumo concentrado de uva blanco y tinto Julián Soler es 100% la esencia de la uva, sin aditivos, sin conservantes y sin alérgenos. Somos líderes en la elaboración y distribución de mosto SO2 Free, un producto ideal para la elaboración de alimentos enfocados en consumidores con requerimientos exigentes, como niños, deportistas y mujeres embarazadas. Esta característica responde a las actuales tendencias hacia ingredientes saludables y orgánicos que impulsa la industria alimentaria. Lo que también permite a las grandes empresas fortalecer la imagen de su marca y su compromiso con la sostenibilidad. 

Proceso de producción controlado

Cada una de las fases de nuestro proceso está controlada y monitorizada, para garantizar la pureza y un alto perfil nutricional del mosto JULIÁN SOLER, así como para asegurar el estricto cumplimiento de las normativas sanitarias. Nuestro laboratorio está equipado con tecnología avanzada en el análisis de calidad de zumos de uva. Lo que nos permite efectuar ensayos químicos-físicos, evaluaciones organolépticas y pruebas microbiológicas a través de una amplia gama de métodos, programados en cada etapa de la producción. Esta capacidad y rigor científico nos permite entregar a nuestros clientes un zumo de uva blanco y tinto realmente auténtico y de calidad premium.

Completa trazabilidad: desde el viñedo hasta el cliente

Para garantizar la calidad y la seguridad alimentaria, implementamos un sistema de trazabilidad completo y detallado, rastreando y documentando cada etapa desde el viñedo hasta la empresa cliente. Para esto hemos creado un ecosistema tecnológico que nos permite registrar en tiempo real datos del cultivo en nuestros viñedos, datos de los tratamientos (prensado de la uva, concentración del mosto, filtrado, etc.), datos del control de temperaturas en el almacenamiento y datos del transporte bajo cualquier modalidad (aérea, terrestre  marítima). Esta trazabilidad total nos permite ofrecer la transparencia que requieren las empresas alimentarias, en cuanto al origen e histórico de los ingredientes. Además, nos facilita optimizar las operaciones para el cumplimiento de pedidos, alrededor del mundo. 

Estamos certificados por la SGF, la cual avala nuestra trazabilidad muestreando en todos los puntos de producción, desde la recogida de uva hasta la expedición del producto terminado. Realizan un análisis exhaustivo de autenticidad del producto de las muestras recogidas, reafirmando así que nuestro producto es UVA Y NADA MÁS.

Los objetivos de SGF son promover la libre y leal competencia, mediante la promoción de la seguridad y calidad de los productos controlados. Además tienen como objetivo contribuir a la protección del consumidor y el control de zumos.

Certificaciones de calidad

Nuestro compromiso con la sostenibilidad y excelencia en la producción del zumo concentrado de uva está respaldado por diversas certificaciones de calidad:

• Certificado AENOR. Acredita que nuestro sistema de gestión se apega a las normativas de seguridad alimentaria de UNE.-EN ISO 22000, en la producción de nuestros diversos mostos concentrados y en el envasado.
• Certificado CAAE. Acredita que nuestros procesos y productos cumplen con el Reglamento sobre la producción y etiquetado de productos orgánicos.
• Certificado de registro vigente ante la FDA (U.S. Food and Drug Administration). Lo que significa que cumplimos con la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos de EE.UU y la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria del FDA.
• Sello FSA. Estamos verificados bajo el sistema Farm Sustainability Assessment FSA, que evalúa y califica nuestras prácticas sostenibles en la agricultura. 

Además, nuestro zumo concentrado de uva JULIÁN SOLER es un embajador eterno de la tradición manchega. Cada gota de nuestro mosto tiene la esencia del viñedo más grande del mundo, Castilla La Mancha.
Solicita información. Exportamos nuestro mosto a más de 60 países, en los 5 continentes. Dinos dónde necesitas zumo de uva 100% auténtico, nosotros te lo llevamos en forma concentrada. Descubre por qué somos tu Global Grape Solution Supplier.