El ingrediente natural que endulza y mejora mermeladas, jaleas y untables de fruta
Cómo reformular mermeladas sin azúcares añadidos usando concentrado de uva: conservación, color natural, antioxidantes y claves para elegir proveedor. La mermelada sigue siendo un clásico… pero el consumidor ha cambiado. Hoy se busca una etiqueta corta, ingredientes reconocibles y menos azúcares refinados, sin renunciar a textura, brillo y sabor. En ese equilibrio, el zumo de […]
Zumo de uva NFC: un ingrediente clave para alimentos premium
“La expresión más natural de la uva” El zumo de uva ha sido durante siglos sinónimo de abundancia, pureza y celebración. Antes de que la fermentación comenzara a transformar el mosto en vino, el jugo fresco de la uva ya era apreciado como un alimento noble, dulce, energético, profundamente ligado a la tierra y al […]
Del viñedo a la innovación: aplicaciones del mosto de uva en alimentos y bebidas
Desde que el mismo rey Osiris plantara la primera vid en la ciudad de Thyrsa, según la mitología egipcia, la uva ha estado ligada al origen del vino en el mundo. La evidencia arqueológica nos lleva al uso de la uva en la producción del vino alrededor del año 6.000 a.C. Así que durante siglos, […]
Zumo de uva concentrado en la alimentación infantil: oportunidades para innovar
La OMS y la UNICEF recomiendan proporcionar una alimentación complementaria a partir de los seis meses de edad, que sea segura y nutricionalmente adecuada. Es a partir del segundo semestre de vida cuando las necesidades de nutrientes y energía del lactante comienzan a superar lo que aporta la leche materna. Además, es a esa edad […]
Clean label con valor añadido: ¿cómo el mosto de uva potencia los alimentos funcionales?
Las etiquetas limpias se han convertido en la nueva regla y estándar estratégico de la industria alimentaria. El consumidor actual demanda alimentos elaborados con ingredientes naturales, simples, que le sean familiares. Lo que ha impulsado a fabricantes a reformular sus productos y a desarrollar propuestas alineadas con esta tendencia, y así posicionar los alimentos eficazmente […]
¿Sabías que el mosto concentrado está muy presente en los vinagres balsámicos, los vinagres semidulces y las cremas de vinagre?
El vinagre, del francés “vin aigre” (vino agrio), ha sido un condimento usado y aclamado desde la antigüedad. Los romanos lo usaban como bebida energética y como un ingrediente clave para medicinas y sustancias higienizantes. Fue en la Edad Media cuando se comenzó a utilizar el mosto concentrado de uva para crear vinagres más refinados, […]
Tu proveedor global de soluciones de zumo de uva para empresas de alimentos y bebidas que innovan
Ayudamos a nuestros clientes a innovar y a mantenerse a la vanguardia en las tendencias alimentarias emergentes. La industria alimentaria y de bebidas es un sector en el que las demandas de los consumidores cambian y evolucionan rápidamente. Para adaptarse y mantenerse competitivo es fundamental la innovación. Por supuesto, esto también implica tener la capacidad […]
Concentrado de manzana Vs concentrado de uva para la industria alimentaria
Los zumos concentrados de frutas representan una fuente deliciosa y rica en nutrientes esenciales para el organismo. Son perfectos para aprovechar los beneficios de la fruta fresca en la elaboración de una gran cantidad de alimentos y bebidas. Entre estos concentrados destaca el jugo concentrado de manzana, por su versatilidad y capacidad para saborizar los alimentos. Además, se destaca el zumo concentrado de uva, por su alto contenido de antioxidantes y su poder colorante.
Uso del zumo concentrado de frutas en la industria alimentaria y de bebidas
La creciente demanda de alimentos saludables impulsa cada vez más el mercado mundial de los zumos concentrados de frutas. Estos tipos de jugos representan una alternativa nutritiva y rentable para diversas aplicaciones en la industria alimentaria y de bebidas. Además de que aportan dulzor, sabor, vitaminas, minerales, antioxidantes y otros valiosos micronutrientes, también ofrecen una […]
Chocolate enriquecido con subproductos del zumo de uva
La capacidad de entregar al consumidor delicias reconfortantes, con ingredientes cada vez más saludables y nutritivos, está ganando terreno en el sector alimentario, más aún en la industria del chocolate. Los consumidores desean dulces más naturales, con mayor carga nutritiva, con menos azúcar y que se alineen con la protección medioambiental. El chocolate es el […]