Bebidas funcionales con base de concentrado de uva: cómo aportar sabor, color y dulzor natural
Las bebidas funcionales evolucionan hacia formulaciones que deben combinar un beneficio comprensible con una experiencia sensorial agradable. Para los equipos de I+D, el reto no consiste únicamente en incorporar vitaminas, minerales, fibra o extractos botánicos, sino en equilibrar su acidez, amargor, aroma y sensación en boca. En este contexto, los ingredientes derivados de la fruta […]
El secreto del dulzor y color del té y bubble tea
China, Japón, Turquía, Holanda, Gran Bretaña, el resto de Europa y Asia, EE.UU… La historia del té ha recorrido casi todas las culturas del planeta. Su origen es milenario, remontándose al año 2.700 a.C. en el Imperio Chino. Pasó de ser una infusión medicinal a una bebida social de élite, después a una bebida icono […]
Zumo de uva NFC: un ingrediente clave para alimentos premium
“La expresión más natural de la uva” El zumo de uva ha sido durante siglos sinónimo de abundancia, pureza y celebración. Antes de que la fermentación comenzara a transformar el mosto en vino, el jugo fresco de la uva ya era apreciado como un alimento noble, dulce, energético, profundamente ligado a la tierra y al […]
Del viñedo a la innovación: aplicaciones del mosto de uva en alimentos y bebidas
Desde que el mismo rey Osiris plantara la primera vid en la ciudad de Thyrsa, según la mitología egipcia, la uva ha estado ligada al origen del vino en el mundo. La evidencia arqueológica nos lleva al uso de la uva en la producción del vino alrededor del año 6.000 a.C. Así que durante siglos, […]
Tendencia de bebidas sin alcohol: ¿por qué es clave el mosto concentrado de uva?
Las bebidas sin alcohol han evolucionado en los últimos años. Actualmente, constituyen una categoría premium en plena expansión, tanto a nivel de desarrollo de producto como de crecimiento del mercado. Una categoría que integra propuestas sofisticadas, formulaciones funcionales y experiencias sensoriales de alto valor añadido. Es un segmento de bebidas que está redefiniendo el panorama […]
Clean label con valor añadido: ¿cómo el mosto de uva potencia los alimentos funcionales?
Las etiquetas limpias se han convertido en la nueva regla y estándar estratégico de la industria alimentaria. El consumidor actual demanda alimentos elaborados con ingredientes naturales, simples, que le sean familiares. Lo que ha impulsado a fabricantes a reformular sus productos y a desarrollar propuestas alineadas con esta tendencia, y así posicionar los alimentos eficazmente […]
Tu proveedor global de soluciones de zumo de uva para empresas de alimentos y bebidas que innovan
Ayudamos a nuestros clientes a innovar y a mantenerse a la vanguardia en las tendencias alimentarias emergentes. La industria alimentaria y de bebidas es un sector en el que las demandas de los consumidores cambian y evolucionan rápidamente. Para adaptarse y mantenerse competitivo es fundamental la innovación. Por supuesto, esto también implica tener la capacidad […]
Uso del zumo concentrado de frutas en la industria alimentaria y de bebidas
La creciente demanda de alimentos saludables impulsa cada vez más el mercado mundial de los zumos concentrados de frutas. Estos tipos de jugos representan una alternativa nutritiva y rentable para diversas aplicaciones en la industria alimentaria y de bebidas. Además de que aportan dulzor, sabor, vitaminas, minerales, antioxidantes y otros valiosos micronutrientes, también ofrecen una […]
Tendencias Actuales en la Industria de Bebidas Saludables
Para los consumidores, las bebidas saludables constituyen un excelente camino para alcanzar ese estilo de vida que les brinda una sensación de bienestar integral. Para ello, demandan un equilibrio entre beneficio, sabor y sostenibilidad. Siguen queriendo bebidas interesantes y deliciosas, pero sin sentirse culpables. En este post nos centramos en comprender qué quiere el consumidor […]
Los datos saludables del jugo de uva
El valor medicinal de la vid, las uvas y los jugos de uvas maduras han sido reconocidos y utilizados desde la antigüedad para tratar diversas afecciones, como enfermedades hepáticas, cólera y estreñimiento. Por ejemplo, en la antigua Grecia se creó una bebida de miel más jugo de uva sin fermentar (oenomel) para tratar la gota […]