Aspartamo Vs azúcares naturales del concentrado de uva
En la dieta diaria existen varios tipos de azúcares. Algunos azúcares son añadidos a los alimentos, otros están presentes en las frutas y vegetales. Lo cierto es que los azúcares son fuente de energía, incluso, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria EFSA, algunos tipos de azúcares, como la glucosa, son indispensables para el buen […]
¿Cómo ha evolucionado la producción de mostos tintos y blancos en Julián Soler?
Incremento de la producción y diversificación de productos y soluciones dentro de la industria del zumo de uva y concentrados en Julián Soler. Desde nuestros inicios como concentradores de mosto en 1968, el importante incremento de producción experimentado por Julián Soler a lo largo de estos años ha ido acompañado de innovación tecnológica y diversificación […]
La mejor base natural para hacer vino: el mosto
El vino es una de las bebidas más consumidas del mundo, y existen tantas variedades que siempre habrá una para cada paladar. Desde hace miles de años, ha formado parte de la cultura y la vida en sociedad, y desde hace años se ha convertido en un pilar importante en la economía de nuestro país. […]
El maridaje perfecto con zumo de uva concentrado: una tendencia que crece en la industria hostelera
¿Maridaje de alimentos con zumo de uva? El maridaje de bebidas y de comidas con zumos de frutas se hace cada vez más popular en las ofertas gastronómicas. El consumidor final demanda experiencias nuevas, bebidas ligeras, bajas en alcohol o sin alcohol y platos elaborados a partir de combinaciones de sabores y texturas únicas. Por […]
Mosto concentrado tinto todo el año
Una alta intensidad colorante en el mosto concentrado tinto se asocia a su calidad. Sin embargo, durante el almacenamiento ese color rojo típico puede cambiar, lo que no solo significa la disminución de la pigmentación sino también la pérdida de importantes propiedades o características del zumo de uva. Pero ¿es posible mantener la coloración del […]
Zumo y mosto concentrado de uva blanca
En Julián Soler nos dedicamos desde hace más de 50 años a la fabricación y exportación de zumo y mosto concentrado de uva blanca y tinta. Nuestro proceso es único y nuestro producto 100% auténtico y virgen. En el artículo de hoy detallaremos en qué consiste el mosto y el zumo de uva concentrado blanco, […]
Colorantes naturales para alimentos
En Julián Soler producimos mosto para que otras empresas elaboren zumos saludables y vinos, pero hay más aplicaciones del mosto, tanto en la industria de producción alimentaria como en otros sectores. Uno de los usos principales es la creación de colorantes naturales para alimentos y bebidas, que conseguimos especialmente gracias a la variedad de uva […]
Productores de zumos NFC
En Julián Soler somos productores de NFC, los zumos que no provienen de concentrados, sino directamente de la fruta. En nuestro caso, lo obtenemos a través del procesado de la uva fresca o, en su defecto de la desulfitación de mostos azufrados. De esta forma, conseguimos un producto de altísima calidad y con todo un […]
¿Sabes cómo se mide el color en los mostos tintos?
Dependiendo de la variedad de uva utilizada y del sistema de elaboración, el mosto tinto puede tener mayor o menor intensidad colorante, una característica muy demandada por nuestros clientes para endulzar y colorear de manera natural. Una correcta medición es importante para saber qué tipo de concentrado tinto podemos obtener. El sistema de medición más […]
Mosto, propiedades y beneficios
Todos conocemos el importante valor que tiene la fruta fresca y de calidad en una dieta sana y equilibrada. En Julián Soler apostamos siempre por la mejor materia prima para conseguir un producto de máxima calidad, que nos permite conseguir un mosto sin perder un ápice de las propiedades y beneficios de la uva. El […]