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Cómo detectar un mosto adulterado

¿Cómo detectar un mosto adulterado?

Entre las causas de la baja calidad de un zumo de uva concentrado se encuentra su adulteración mediante la inclusión de ingredientes o compuestos como azúcares exógenos, agua, colorantes, aromas, etc. ¿Cómo elegir un zumo de uva auténtico? Para que tengas la seguridad de la alta calidad del producto que compras, en este post te

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Zumo y mosto concentrado de uva blanca

En Julián Soler nos dedicamos desde hace más de 50 años a la fabricación y exportación de zumo y mosto concentrado de uva blanca y tinta. Nuestro proceso es único y nuestro producto 100% auténtico y virgen. En el artículo de hoy detallaremos en qué consiste el mosto y el zumo de uva concentrado blanco,

Propiedades antioxidantes del zumo de uva concentrado

El zumo de uva concentrado Julián Soler se obtiene mediante el procesamiento de la uva fresca, extrayendo el jugo de la fruta y sometiéndolo a procesos de esterilización, evaporación bajo vacío y filtrado. Es un mosto que conserva las propiedades organolépticas, los compuestos vegetales y los nutrientes de la uva, por lo que es uno

Azúcares de uva para la industria alimentaria

Los azúcares de la uva constituyen valiosos aliados para la industria alimentaria. Se trata de un azúcar 100% natural que, gracias a su composición, eleva el valor nutricional de alimentos y bebidas. Además, resulta un ingrediente ideal para satisfacer las tendencias alimenticias actuales que buscan mantener una dieta saludable. En el siguiente post explicaremos qué

Vendimia y tipos de uva

La vendimia nos conecta aún más con nuestras raíces. Es un período en el que, con respeto y sumo júbilo, recibimos el fruto que la naturaleza nos regala después del esmerado, cuidadoso y arduo trabajo que llevamos a cabo en la mayor región vitivinícola del mundo, en Castilla La Mancha. Este año, a pesar del

Vidartis expone el arte de la uva

El proyecto Vidartis expone obras de arte realizadas con mosto, en la sala Princesa de Zaida de Cuenca, del 8 al 30 de Septiembre. Esta exposición muestra el resultado del proyecto de investigación con la UCLM, con más de 30 obras creadas a partir del mosto como pigmento artístico, por artistas Castellano Manchegos y estudiantes de

¿Por qué la Garnacha Tintorera es tan demandada?

En el mundo podemos encontrar más de 10.000 variedades de uva y, sin embargo, pocas hay tan especiales como la Garnacha Tintorera. Acompáñanos a descubrir las características y beneficios que consiguen que esta variedad permita producir un mosto único en el mundo. La importancia de nuestra Garnacha Tintorera Conoce el origen de la Garnacha Tintorera

La sostenibilidad en el sector de la alimentación y bebidas

Si algo caracteriza a nuestro sector es su origen milenario. Las uvas se cosechan y se utilizan desde hace muchos siglos y, si queremos que puedan seguir formando parte de nuestra industria y nuestra cultura, debemos cuidar todo lo que las rodea. La sostenibilidad es la clave para conseguirlo. La sostenibilidad en el ADN de

Nuestro paso por la Feria nacional del Vino FENAVIN 2022 para presentar el proyecto VIDARTIS

En Julián Soler estamos muy agradecidos y emocionados por el gran interés que ha suscitado nuestro innovador proyecto VIDARTIS presentado en el stand de Julián Soler en FENAVIN. La Feria Nacional del Vino, ha sido el escenario ideal para presentar este proyecto de Julián Soler enmarcado dentro de la RSC y la Innovación. Agradecemos a

Colorantes naturales para alimentos

En Julián Soler producimos mosto para que otras empresas elaboren zumos saludables y vinos, pero hay más aplicaciones del mosto, tanto en la industria de producción alimentaria como en otros sectores. Uno de los usos principales es la creación de colorantes naturales para alimentos y bebidas, que conseguimos especialmente gracias a la variedad de uva