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Artículos sobre productos de zumo de uva y concentrados

En Julián Soler trabajamos con diferentes zumos de uva concentrados, utilizando las variedades Airén, Bobal o Garnacha Tintorera según el resultado que queramos obtener. De esta manera, tenemos el zumo de uva concentrado blanco, el zumo de uva concentrado tinto, el zumo de uva concentrado tinto de alto color y el mosto rectificado.

Nuestro mosto concentrado se obtiene a partir del zumo de uva, al que eliminamos por evaporación parte de su contenido en agua. Posee 65/68º Brix y es utilizado como edulcorante natural en zumos de frutas, vinos, y otros alimentos.

El uso de estos zumos concentrados está presente en varios sectores productivos. No solo forman parte de la industria alimenticia, sino también pueden encontrarse en la industria farmacéutica o la estética.

Mosto, propiedades y beneficios

Todos conocemos el importante valor que tiene la fruta fresca y de calidad en una dieta sana y equilibrada. En Julián Soler apostamos siempre por la mejor materia prima para conseguir un producto de máxima calidad, que nos permite conseguir un mosto sin perder un ápice de las propiedades y beneficios de la uva. El

¿Qué es el mosto o zumo de uva concentrado?

El mosto es el jugo de la uva exprimido, antes de fermentar. La materia prima que utilizamos en Julián Soler es uva fresca de nuestras propias viñas y de los agricultores locales, lo que nos permite controlar la trazabilidad de principio a fin. De la uva fresca extraemos los jugos para elaborar el mosto, que es el zumo de uva antes de que se realice ninguna fermentación

Nuestra Garnacha Tintorera

¿Sabes por qué el concentrado de uva con alto color es el más valorado? Esta calidad, además de contener los azúcares y ácidos propios de la uva tinta, posee una altísima cantidad de polifenoles con importante actividad antioxidante, entre los que hay que destacar el resveratrol. En JULIAN SOLER elaboramos este producto a partir de

Calibración

LA IMPORTANCIA DE LA CALIBRACIÓN Una correcta calibración y verificación de los instrumentos de pesaje es imprescindible cuando se realiza cualquier transacción comercial. En JULIAN SOLER calibramos nuestras básculas cada año, justo antes de comenzar la recepción de uva fresca, asegurando así al agricultor el peso de la materia prima entregada.Gracias INGEIN nuestro partner de confianza.

Nueva cosecha de mosto

¿Buscas mosto concentrado 100% uva? ¡Podemos ayudarte! Ya está disponible nuestro mosto concentrado de nueva cosecha.Podemos suministrar:NFC y mosto concentrado blanco, tinto, alto color/tintorera y mosto rectificado. ✔ Virgin/Free SO2✔ Bio/ecológico✔ Sostenible✔ Baby-food Contáctanos si deseas más información juliansoler@juliansoler.com

Etapa de maduración

Nuestra uva Garnacha Tintorera está completando la etapa de maduración y en los próximos días dará comienzo la vendimia.La concentración de azúcares (glucosa, fructosa) y sustancias polifenólicas ha aumentado, disminuyendo la cantidad de ácidos. ✔️ Es muy importante que la diferencia de temperaturas entre el día y la  noche sea amplia, para lograr una óptima composición del grano. Esperamos una cosecha de buena calidad aunque menos abundante que la del

La trazabilidad de nuestro mosto concentrado

Gracias a nuestros proveedores de uva podemos garantizar la completa trazabilidad de nuestro mosto concentrado. En esta época del año, cada agricultor comparte con nosotros todos los detalles de la uva recolectada (variedad de uva, viñedo de procedencia, cuaderno de campo), lo que nos permite controlar la calidad desde el origen.

Vendimia

¡Hoy damos comienzo a la vendimia 2021!En las próximas semanas procesaremos alrededor de 20.000 toneladas de uva en nuestras propias instalaciones, principalmente de las variedades locales Bobal y Garnacha Tintorera.No dudes en contactarnos si deseas recibir más información sobre la nueva campaña. 

Se acerca la vendimia

Se acerca la vendimia y con ella los tradicionales Bollos de Mosto.En JULIAN SOLER S.A. podemos suministrar nuestro mosto concentrado en envase pequeño (garrafas de 5 litros, 10 litros ó 25 litros) para que elabores tus bollos de la forma más natural.Contacta con nosotros si necesitas más información.  

Envero

¡Las uvas de nuestra viña ya están “pintando”!  El “pintado” de las uvas hace referencia al “envero”, momento en el que las uvas tintas comienzan a colorearse, iniciando su maduración fenólica.  Las uvas tintas comienzan a adquirir tonalidades rojizas o violetas, y las uvas blancas tonalidades amarillas o doradas, dejando atrás los tonos verdes propios de la fructificación, donde la