Artículos sobre productos de zumo de uva y concentrados
En Julián Soler trabajamos con diferentes zumos de uva concentrados, utilizando las variedades Airén, Bobal o Garnacha Tintorera según el resultado que queramos obtener. De esta manera, tenemos el zumo de uva concentrado blanco, el zumo de uva concentrado tinto, el zumo de uva concentrado tinto de alto color y el mosto rectificado.
Nuestro mosto concentrado se obtiene a partir del zumo de uva, al que eliminamos por evaporación parte de su contenido en agua. Posee 65/68º Brix y es utilizado como edulcorante natural en zumos de frutas, vinos, y otros alimentos.
El uso de estos zumos concentrados está presente en varios sectores productivos. No solo forman parte de la industria alimenticia, sino también pueden encontrarse en la industria farmacéutica o la estética.
Zumo y mosto concentrado de uva blanca
En Julián Soler nos dedicamos desde hace más de 50 años a la fabricación y exportación de zumo y mosto concentrado de uva blanca y tinta. Nuestro proceso es único y nuestro producto 100% auténtico y virgen. En el artículo de hoy detallaremos en qué consiste el mosto y el zumo de uva concentrado blanco,
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Colorantes naturales para alimentos
En Julián Soler producimos mosto para que otras empresas elaboren zumos saludables y vinos, pero hay más aplicaciones del mosto, tanto en la industria de producción alimentaria como en otros sectores. Uno de los usos principales es la creación de colorantes naturales para alimentos y bebidas, que conseguimos especialmente gracias a la variedad de uva
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Productores de zumos NFC
En Julián Soler somos productores de NFC, los zumos que no provienen de concentrados, sino directamente de la fruta. En nuestro caso, lo obtenemos a través del procesado de la uva fresca o, en su defecto de la desulfitación de mostos azufrados. De esta forma, conseguimos un producto de altísima calidad y con todo un
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¿Sabes cómo se mide el color en los mostos tintos?
Dependiendo de la variedad de uva utilizada y del sistema de elaboración, el mosto tinto puede tener mayor o menor intensidad colorante, una característica muy demandada por nuestros clientes para endulzar y colorear de manera natural. Una correcta medición es importante para saber qué tipo de concentrado tinto podemos obtener. El sistema de medición más
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Mosto, propiedades y beneficios
Todos conocemos el importante valor que tiene la fruta fresca y de calidad en una dieta sana y equilibrada. En Julián Soler apostamos siempre por la mejor materia prima para conseguir un producto de máxima calidad, que nos permite conseguir un mosto sin perder un ápice de las propiedades y beneficios de la uva. El
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¿Qué es el mosto o zumo de uva concentrado?
El mosto es el jugo de la uva exprimido, antes de fermentar. La materia prima que utilizamos en Julián Soler es uva fresca de nuestras propias viñas y de los agricultores locales, lo que nos permite controlar la trazabilidad de principio a fin. De la uva fresca extraemos los jugos para elaborar el mosto, que es el zumo de uva antes de que se realice ninguna fermentación
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Nuestra Garnacha Tintorera
¿Sabes por qué el concentrado de uva con alto color es el más valorado? Esta calidad, además de contener los azúcares y ácidos propios de la uva tinta, posee una altísima cantidad de polifenoles con importante actividad antioxidante, entre los que hay que destacar el resveratrol. En JULIAN SOLER elaboramos este producto a partir de
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Calibración
LA IMPORTANCIA DE LA CALIBRACIÓN Una correcta calibración y verificación de los instrumentos de pesaje es imprescindible cuando se realiza cualquier transacción comercial. En JULIAN SOLER calibramos nuestras básculas cada año, justo antes de comenzar la recepción de uva fresca, asegurando así al agricultor el peso de la materia prima entregada.Gracias INGEIN nuestro partner de confianza.
Nueva cosecha de mosto
¿Buscas mosto concentrado 100% uva? ¡Podemos ayudarte! Ya está disponible nuestro mosto concentrado de nueva cosecha.Podemos suministrar:NFC y mosto concentrado blanco, tinto, alto color/tintorera y mosto rectificado. ✔ Virgin/Free SO2✔ Bio/ecológico✔ Sostenible✔ Baby-food Contáctanos si deseas más información juliansoler@juliansoler.com
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Etapa de maduración
Nuestra uva Garnacha Tintorera está completando la etapa de maduración y en los próximos días dará comienzo la vendimia.La concentración de azúcares (glucosa, fructosa) y sustancias polifenólicas ha aumentado, disminuyendo la cantidad de ácidos. ✔️ Es muy importante que la diferencia de temperaturas entre el día y la noche sea amplia, para lograr una óptima composición del grano. Esperamos una cosecha de buena calidad aunque menos abundante que la del
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