Artículos sobre productos de zumo de uva y concentrados

En Julián Soler trabajamos con diferentes zumos de uva concentrados, utilizando las variedades Airén, Bobal o Garnacha Tintorera según el resultado que queramos obtener. De esta manera, tenemos el zumo de uva concentrado blanco, el zumo de uva concentrado tinto, el zumo de uva concentrado tinto de alto color y el mosto rectificado.

Nuestro mosto concentrado se obtiene a partir del zumo de uva, al que eliminamos por evaporación parte de su contenido en agua. Posee 65/68º Brix y es utilizado como edulcorante natural en zumos de frutas, vinos, y otros alimentos.

El uso de estos zumos concentrados está presente en varios sectores productivos. No solo forman parte de la industria alimenticia, sino también pueden encontrarse en la industria farmacéutica o la estética.

Foliación

El mes de Mayo marca la Foliación en la viña, momento en el que aparecen las hojas en la vid.  Las hojas llevan a cabo funciones vitales para la planta: transpiración, respiración y fotosíntesis. Las moléculas de los azúcares y ácidos se forman en las hojas de la vid, lo que condicionará el sabor de la

Zumo de uva tinta

Las bebidas funcionales son aquellas que ofrecen beneficios para la salud, como el zumo de uva tinta. Contiene antioxidantes naturales entre los que destaca el resveratrol, además de vitamina C y minerales como potasio, cobre y hierro que contribuyen a un normal funcionamiento cognitivo. ¡Recárgate con zumo de uva!

Biodiversidad

Cuidar la biodiversidad implica cuidar de nuestras aves.  En esta época del año, las especies más comunes como los gorriones buscan el lugar idóneo para anidar. Nuestro compromiso con la biodiversidad nos ha llevado a instalar casas nido en los pinares colindantes a nuestra fábrica, ayudando así a las aves en este momento tan importante

Garnacha Tintorera

La mayoría de variedades de uva tinta poseen el color únicamente en la piel. En su interior poseen una pulpa amarillenta con la que se obtiene mostos tintos de bajo color que necesitan ser macerados. Sin embargo, la variedad Garnacha Tintorera es una variedad especial por poseer una pulpa fuertemente coloreada. Esta variedad de uva se cultiva en

La calidad del zumo de uva es importante

Mosto Concentrado Rectificado

El Mosto Concentrado Rectificado es un zumo de uva al que se han eliminado todos los componentes excepto los azúcares propios de la uva (glucosa y fructosa).  Es azúcar de uva pura, contiene fructosa y glucosa en proporciones iguales y no contiene sacarosa. Es un producto incoloro, neutro y muy estable, con una concentración de 65ºBrix.  Contáctanos si

Nos sentimos orgullosos y agradecidos, por la publicación de la placa por la modernización y mejora tecnológica de industria de elaboración de zumo de uva.

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Mosto de uva blanca

¿Conoces nuestro concentrado blanco totalmente libre de sulfitos? Este producto es especial porque ha sido elaborado sin ningún tipo de conservante en su proceso. Está totalmente libre de SO2 y alérgenos. Se trata de un mosto virgen, obtenido del procesado de nuestras uvas blancas. Contáctanos si deseas más información.

Fuente de Salud

Es un mito que los azúcares en el zumo de uva son malos para los niños. Un vaso pequeño de zumo de uva 100% contiene 15g de azúcares naturales, pero también aporta vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un complemento útil para la dieta. Los azúcares están presentes de forma natural en la

La poda en invierno

En invierno la planta está en letargo y reposo vegetativo, y es el momento oportuno para realizar la poda. El objetivo de la poda consiste en reducir el número y la longitud de los sarmientos para que la vid produzca menos racimos, pero de más calidad. La poda alarga la vida de la vid y asegura la cosecha de un año para otro.