Una visión “darwiniana” del reto de seguir cultivando las uvas y diversificando sus usos.
Artículo de opinión por Ramiro Martínez Pérez – CEO de JULIAN SOLER S.A. Los números y el compromiso facilitan el presente, la constancia construye el futuro. A LAS PUERTAS de la generalización de una nueva vendimia, de esperada calidad pese a los retos climáticos, ya iniciada en algunas zonas de España con algunas variedades tempranas
- Published in INNOVACIÓN, INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
Del viñedo a las industrias en los 5 continentes: la trazabilidad de nuestro mosto concentrado de uva.
Controlamos la calidad desde el origen, la uva. Nuestro proceso comienza en el viñedo, combinando la elaboración de mosto en nuestras propias instalaciones con la compra de materia prima a cooperativas locales, bajo un modelo mixto que garantiza proximidad y calidad. En la actualidad, todos exigen transparencia en la cadena de suministro, los consumidores, los
- Published in PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL MOSTO
Tendencia de bebidas sin alcohol: ¿por qué es clave el mosto concentrado de uva?
Las bebidas sin alcohol han evolucionado en los últimos años. Actualmente, constituyen una categoría premium en plena expansión, tanto a nivel de desarrollo de producto como de crecimiento del mercado. Una categoría que integra propuestas sofisticadas, formulaciones funcionales y experiencias sensoriales de alto valor añadido. Es un segmento de bebidas que está redefiniendo el panorama
- Published in INNOVACIÓN, INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
Profesionalidad, cercanía y pasión por lo que hacemos: Conociendo a Esther, nuevo fichaje en Julián Soler
En esta entrevista, nos sentamos a charlar con Esther, nueva incorporación al equipo de Julián Soler, con más de una década de experiencia en el sector del mosto concentrado. Cercana, entusiasta y con una mirada internacional, nos cuenta cómo ha vivido su aterrizaje en la empresa y qué significa para ella trabajar en una compañía
- Published in EQUIPO JULIAN SOLER
Cómo utilizar el mosto concentrado en productos innovadores: casos y aplicaciones reales
El zumo concentrado de uva es un elixir dulce, espeso, de aroma y sabor intensos, que conserva los nutrientes naturales y las propiedades organolépticas de la uva. Es una fuente natural de vitaminas esenciales, como A, C, K y E; de minerales clave, como el potasio, el hierro, el calcio y el fósforo; y de
- Published in INNOVACIÓN, INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
50 años celebrando el 1 de Mayo. Un día para celebrar el pasado, el presente y el futuro
Dicen que una imagen vale más que mil palabras.Y no se nos ocurre mejor forma de agradecer a todas las personas que han formado parte de la historia de JULIAN SOLER que compartiendo este vídeo resumen de lo vivido el pasado 1 de mayo. Fue una jornada muy especial en la que celebramos dos hitos
- Published in EVENTOS Y FERIAS
Clean label con valor añadido: ¿cómo el mosto de uva potencia los alimentos funcionales?
Las etiquetas limpias se han convertido en la nueva regla y estándar estratégico de la industria alimentaria. El consumidor actual demanda alimentos elaborados con ingredientes naturales, simples, que le sean familiares. Lo que ha impulsado a fabricantes a reformular sus productos y a desarrollar propuestas alineadas con esta tendencia, y así posicionar los alimentos eficazmente
- Published in INNOVACIÓN, INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
Ana Soler: Cuidar el legado familiar con compromiso y creatividad
Hoy hablamos con Ana Soler, miembro de la segunda generación familiar y actual Presidenta del Consejo de Administración de JULIAN SOLER S.A. Con una visión clara, serena y profundamente conectada con el legado de su padre, Ana nos invita a conocer la esencia de una empresa que ha sabido profesionalizarse sin perder el alma, y
- Published in EQUIPO JULIAN SOLER
¿Sabías que el mosto concentrado está muy presente en los vinagres balsámicos, los vinagres semidulces y las cremas de vinagre?
El vinagre, del francés “vin aigre” (vino agrio), ha sido un condimento usado y aclamado desde la antigüedad. Los romanos lo usaban como bebida energética y como un ingrediente clave para medicinas y sustancias higienizantes. Fue en la Edad Media cuando se comenzó a utilizar el mosto concentrado de uva para crear vinagres más refinados,
Premio a Ana Soler por el proyecto Vidartis.
Que VIDARTIS sea reconocido proyecto motor de igualdad por el Gobierno de Castilla-La Mancha, en el marco del Día Internacional de la Mujer, es sin duda un impulso más para seguir avanzando. VIDARTIS nació en mi mente hace ahora 4 años. Era una idea totalmente intuitiva y disruptiva, que me apasionó y me enamoró desde
- Published in INNOVACIÓN, INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO, PROYECTO VIDARTIS